Γύρη μελισσών, Χανιά

Η γύρη των λουλουδιών είναι αυτή η ανθόσκονη διαφόρων χρωμάτων (από άσπρη, κίτρινη, πορτοκαλί, μωβ έως και μαύρη), που παράγεται από τα φυτά για την επικονίασή τους. Στην επικονίαση βασίζεται ο πολλαπλασιασμός του 87% των ανθοφόρων φυτών σε όλον τον κόσμο, που παρέχουν και το 77% όλων των τροφίμων του ανθρώπου!

Πως φτάνει σε μας

Οι γυρεοσυλλέκτριες μέλισσες συλλέγουν τους κόκκους της γύρης από τα άνθη, προσθέτουν λίγο νέκταρ και το τοποθετούν στην κηρήθρα. Ο μελισσοκόμος μαζεύει τη γύρη με γυρεοπαγίδα που έχει τοποθετήσει στην είσοδο της κυψέλης. Η γύρη καταψύχεται απευθείας στους -18ο C.

Η γύρη περιέχει:

• Πρωτεΐνες (όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και στην ιδανική αναλογία)
• Σάκχαρα (αλλά όχι θερμίδες, μια γεμάτη κουταλιά της σούπας περιέχει 45 θερμίδες)
• Λιπίδια
• Λεκιθίνη (σημαντική για το μεταβολισμό των λιπών)
• Μακροστοιχεία και ιχνοστοιχεία
• Βιταμίνες C,E,B/li>
• Φλαβονοειδή (εξαιρετικά αντιοξειδωτικά και αντιμικροβιακά), μεταξύ αυτών τη ρουτίνη
• Καροτενοειδή
• Ένζυμα
• Ωφέλιμους μικροοργανισμούς (προβιοτικά)
• P-κουμαρικό οξύ (ενεργοποιεί το σύστημα αποτοξίνωσης του οργανισμού).